Jagung Dadar Dengan Saus Nenas

Bahan jagung dadar :

• 1 buah jagung manis, pipil
• 100 g udang kupas, cincang kasar
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang kasar
• 1/4 buah bawang bombai, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincanga halus
• 2 butir telur, kocok lepas
• 6 sdm tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak goreng
• 1/4 terong mini (taburkan ketika sudah matang sebagai hiasan )

Bahan saus nenas :

• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, cincang halus
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong kotak
• 1/2 buah nanas, potong dadu
• 1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu
• 1 sdm saus tomat
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 150 ml kaldu
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air + minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan cabai merah besar, nanas, dan tomat. Aduk-aduk. Tuang kaldu. Masukkan saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental, angkat, sisihkan.
2. Dadar jagung: Campur semua bahan kecuali minyak goreng, aduk rata. Panaskan minyak, masukkan satu sendok sayur adonan, masak hingga matang. Ulangi hingga adonan habis.
3. Sajikan dadar jagung udang bersama saus nanas.